Como fazer biscoitos decorados para vender [passo a passo]

Por: Fernanda Belo

pessoa preenchendo biscoitos com glacê representa como fazer biscoitos decorados para vender

Já pensou em empreender no ramo da confeitaria e ganhar dinheiro com doces artesanais? Um bom caminho para isso pode ser aprender como fazer biscoitos decorados para vender para colocar essa ideia em prática.

Eles são lindos, deliciosos e cada vez mais procurados para presentear alguém ou simplesmente saborear um doce diferente. E, ao contrário do que parece, qualquer pessoa pode aprender a preparar e decorar bolachas, com um pouco de dedicação e criatividade.

A seguir, você vai conferir como fazer biscoitos decorados para vender passo a passo, entender por que esse negócio vale a pena e ainda receber dicas para começar a empreender na área. Vamos à leitura? 🍪

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O que é preciso para fazer biscoitos decorados?

Para aprender como fazer biscoitos decorados para vender, você vai precisar de alguns equipamentos e ingredientes básicos. Confira os principais:

  • Ingredientes culinários para preparar a massa e as coberturas (farinha, ovos, glacê, pasta americana, etc.);
  • Equipamentos de cozinha, como fogão, forno e batedeira;
  • Utensílios de confeitaria, como colheres, espátulas, cortadores, peneiras, formas, bicos de confeitar, tigelas, rolos de massa, etc.
  • Embalagens para os biscoitos prontos.

Além disso, é preciso ter uma bancada na cozinha com espaço suficiente para fazer as receitas. Para vender os biscoitos decorados, você deve escolher entre os canais de venda disponíveis, tais como:

Se você quer começar com mais praticidade e custos menores, é indicado montar uma loja online. Assim, você poderá vender para todo o Brasil e promover seu negócio na internet.

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💡 Saiba mais: Como vender comida pela internet: conheça o passo a passo para comercializar alimentos

Vale a pena vender biscoitos decorados?

Sim, vale a pena vender biscoitos decorados, uma vez que o mercado de confeitaria segue crescendo no Brasil. Para além do sabor, esses produtos são muito procurados para presentear amigos e familiares em datas especiais.

De acordo com uma pesquisa realizada pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), o mercado de confeitaria movimenta mais de R$ 15 bilhões ao ano no país. Além disso, o estudo mostra que o consumo de doces cresceu 47,1% durante a pandemia do coronavírus, com destaque para chocolates, biscoitos e bolos.

Logo, é um ótimo momento para aprender como fazer biscoitos decorados para vender e faturar com a confeitaria artesanal.

💡 Saiba mais: Como montar uma loja de bolos de sucesso em 9 passos

Como fazer desenhos em biscoitos decorados?

Se você olha para aqueles biscoitos decorados maravilhosos e pensa que não conseguiria fazê-los, saiba que qualquer pessoa pode aprender as técnicas. Com dedicação e disciplina, você pode criar decorações incríveis com poucos ingredientes e equipamentos.

💡 Saiba mais: Como embalar biscoitos para vender?

Veja a seguir quais elementos são essenciais para fazer desenhos ou escrever em biscoitos decorados:

Cortadores

Os cortadores são utensílios que permitem cortar a massa em biscoitos dos mais variados formatos e tamanhos. Logo, a “mágica” da criatividade começa com a escolha desses itens.

Cortadores para fazer biscoitos decorados para vender

Sacos de confeitar

O segredo para fazer qualquer tipo de desenho ou escrever em biscoitos é utilizar sacos de confeitar com diferentes categorias de bicos decoradores. Eles são recheados com coberturas como pasta americana, chocolate derretido e glacê real. Na internet, você encontra kits completos com diversos modelos.

saco de confeitar para fazer biscoitos

Confeitos

Para tornar seus biscoitos ainda mais criativos, você pode utilizar confeitos de diversos formatos e cores. No mercado, você encontra esses ingredientes em forma de miçangas, granulados, purpurina e muito mais.

Confeitos coloridos sobre biscoitos decorados

Quanto tempo duram as bolachas decoradas?

Dependendo dos ingredientes utilizados e da forma de conservação, os biscoitos decorados têm prazo de validade entre 1 semana e 40 dias. Um biscoito decorado apenas com glacê e confeitos, por exemplo, pode durar mais de um mês em perfeito estado, desde que seja guardado em um pote de vidro bem fechado, longe da luz e da umidade.

Já uma bolacha feita com ingredientes mais frescos, como um recheio de chocolate e frutas, por exemplo, deve durar poucos dias nas mesmas condições.

Como cobrar por biscoitos decorados?

O preço de venda dos biscoitos decorados artesanais deve ser definido com base nos seguintes critérios:

  • Custo total para a fabricação dos biscoitos, incluindo gastos com ingredientes, energia elétrica, horas de trabalho, etc.;
  • Preço médio encontrado no mercado local, com base em uma análise de concorrência;
  • Poder de compra do público-alvo escolhido, ou seja, o quanto o consumidor está disposto a pagar pelo produto;
  • Valor agregado de acordo com a complexidade do trabalho de decoração realizado.

É muito importante que o preço final seja suficiente para cobrir todos os seus custos e ainda garantir um lucro. Afinal, você está fazendo biscoitos para obter uma renda extra ou até mesmo viver disso.

Na internet, o preço unitário do biscoito decorado varia entre R$ 5 e R$ 30, dependendo do tamanho e nível de decoração. Além disso, os kits de biscoitos especiais para presente podem custar até R$ 200.

💡 Saiba mais: Guia sobre precificação de produtos: fórmulas, planilha e ferramentas

3 receitas de biscoitos decorados para vender [passo a passo]

Já ficou claro que vale a pena fazer biscoitos para vender, certo? Então, chegou a hora de aprender as receitas básicas para começar a produzir seus doces artesanais. Confira, a seguir, o passo a passo para fazer a massa e as decorações mais comuns.

1. Massa básica de biscoito

De nada adianta aprender como fazer biscoitos decorados maravilhosos se eles não forem gostosos, certo? Por isso, primeiramente, você precisa aprender a fazer uma massa saborosa e de boa textura.

A seguir, veremos as receitas de massa branca e de chocolate do canal Bellaria por Raquel Cicolin. Preste atenção, pois elas serão usadas para fazer todas as outras receitas de biscoitos decorados.

Ingredientes da massa branca

  • 240g de manteiga sem sal gelada (1 xícara);
  • 1 xícara de açúcar cristal ou refinado (180g);
  • 1 ovo grande;
  • 1 colher de extrato de baunilha;
  • 1 colher(chá) noz-moscada em pó (opcional);
  • 480g farinha de trigo peneirada (3¹/² xícara);
  • 1 pitada de sal.

Ingredientes da massa de chocolate

  • 120g de açúcar de confeiteiro peneirado (1 xícara);
  • 120g de manteiga gelada (¹/² xícara);
  • 1 ovo grande;
  • 45g cacau em pó (3 colheres de sopa);
  • 225g de farinha de trigo peneirada (1 xícara e 2/3);
  • 1 pitada de sal.
ingredientes necessários para aprender como fazer biscoitos decorados para vender

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

Modo de preparo das duas massas

1. Bata todos os ingredientes em uma batedeira, seguindo a ordem: manteiga, açúcar, ovo, extrato de baunilha ou cacau em pó, farinha de trigo peneirada, sal;

Massa de biscoitos em preparação na batedeira

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

2. Pare de bater quando conseguir uma textura firme (não pode ficar muito macio);

Mão mostrando textura correta da massa de biscoitos

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

3. Com a ajuda de um rolo, abra a massa o máximo que você conseguir sobre um papel manteiga, até que fique com cerca de 0,5 cm. Depois, coloque outra folha de papel manteiga por cima, embrulhe e leve à geladeira por 4 horas.

Massa de chocolate sendo aberta com um rolo

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

4. Escolha os cortadores desejados e corte a massa. Lembre-se de reunir as sobras no final, amassar e fazer um último biscoito;

Biscoitos sendo cortados com cortadores

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

5. Coloque os biscoitos sobre uma forma antiaderente e asse em forno preaquecido a 180º C por cerca de 12 minutos, até que estejam dourados.

Biscoitos no forno

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

6. Pronto! Seus biscoitos já podem ser decorados assim que estiverem frios.

Biscoitos prontos

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

2. Biscoito decorado com pasta americana simples

O biscoito com pasta americana simples é uma boa receita para quem está começando na confeitaria. Nesse caso, usaremos uma pasta americana pronta e aplicaremos a técnica simplificada do canal Bruna e você na confeitaria na massa que acabamos de aprender. Confira:

Ingredientes

  • 800 g de pasta americana branca ou colorida pronta.

Modo de preparo

1. Pegue um pedaço de pasta americana, abra com o rolo e corte no formato desejado para a decoração. Aqui, foi feito com pasta branca sobre biscoitos em formato de coração, mas ela pode ser tingida da cor que você quiser com corante alimentício e usada com qualquer formato de biscoito;

Mãos recortando pedaços de pasta americana

Fonte: Bruna e você na confeitaria

2. Com a ajuda de um pincel, molhe os pedaços de pasta americana com água e vá “colando” sobre os biscoitos.

Pasta americana sendo colada sobre biscoitos decorados

Fonte: Bruna e você na confeitaria

3. Biscoito decorado com glacê real

O glacê real é um ingrediente mais nobre e saboroso do que a pasta americana usado para decorar biscoitos. Vamos aprender a fazê-lo com mais uma receita da Bellaria Chocolatier:

Ingredientes

  • 500g de açúcar de confeiteiro (2 3/4 xícaras);
  • 4 colheres de pó de merengue;
  • 1 colher de cremor de tártaro;
  • 70ml de água em temperatura ambiente (1/3 xícara).

Modo de preparo

1. Peneire todos os ingredientes e bata a mistura em uma batedeira por 5 minutos em velocidade média, até que fique bem volumosa;

Imagem de glacê real sendo batido mostra como fazer biscoitos decorados para vender

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

2. Coloque o glacê em uma tigela e cubra com plástico filme, tocando a superfície da mistura para evitar que o ar fique preso. Então, guarde a mistura até o momento de utilizá-la. O glacê real dura por até 4 meses na geladeira e até 3 meses no freezer;

Tigela sendo coberta com plástico filme

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

3. Na hora de usar, não é necessário bater novamente. Basta aplicar os corantes em gel desejados e utilizar o glacê real para decorar biscoitos;

Massa sendo colorida com corante

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

4. Coloque o glacê da cor desejada dentro de um saco de confeitar. Para facilitar o uso, é recomendado embrulhar o ingrediente em um plástico antes de colocar no saco;

Glacê sendo colocado em saco de confeitar

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

5. Use o saco de confeitar para fazer o contorno e o preenchimento do biscoito;

Saco de confeitar sendo usado para fazer contorno

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

Saco de confeitar sendo usado para preencher um biscoito

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

6. Use um palito de madeira para corrigir as imperfeições do glacê, passando levemente sobre a superfície sem afundar. Não se preocupe, pois a cobertura vai “assentar” sobre o biscoito após alguns minutos;

Palito sendo usado para corrigir imperfeições do glacê

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

7. Faça os detalhes da sua decoração com diferentes cores de glacês, sacos de confeitar e confeitos coloridos.

Finalização com glacê mostra como fazer biscoitos decorados para vender

Fonte: Bellaria por Raquel Cicolin

Como fazer embalagens para biscoitos?

As embalagens são fundamentais para acondicionar corretamente os biscoitos, garantir sua conservação e impressionar os clientes. Por isso, é importante ter atenção ao processo de embalo e utilizar materiais criativos.

O tipo de embalagem mais comum utilizado é o famoso saquinho plástico. Nesse caso, você pode personalizar o pacote com uma etiqueta da sua marca, como na imagem abaixo.

Biscoitos decorados de Páscoa em saquinho

Fonte: Pinterest

Outra ideia interessante é utilizar caixas com divisórias para vender os biscoitos, como no exemplo a seguir.

Caixa com biscoitos natalinos

Fonte: Pinterest

Para uma embalagem mais sofisticada, você pode usar potes de vidro, que já servem para promover a melhor conservação possível dos biscoitos:

Potes de vidro com biscoitos de Natal

Fonte: Pinterest

Como vender biscoitos decorados na internet?

Agora que você sabe como fazer biscoitos decorados para vender, só falta criar sua loja e começar a faturar. Veja, a seguir, nossas dicas para empreender na confeitaria com sucesso.

1. Desenvolva suas receitas e estilos

As receitas que mostramos neste artigo são apenas referências, pois é interessante que você crie suas próprias combinações de ingredientes. Dessa forma, você conseguirá conquistar os clientes com produtos autênticos de sabor único.

Além disso, é fundamental soltar a criatividade nas decorações: elas são o grande diferencial desses produtos.

2. Escolha um nicho de mercado

Os biscoitos decorados são tão versáteis que permitem que você escolha diversos nichos de mercado. Você pode fazer biscoitos personalizados com fotos de familiares, biscoitos para datas comemorativas, biscoitos geeks, biscoitos infantis e muito mais.

3. Crie uma marca

Para ter sucesso vendendo biscoitos decorados, você precisa criar uma marca própria que transmita seus valores para o consumidor. O nome deve ser direto e fácil de memorizar, enquanto a identidade visual deve ser atrativa e despertar o apetite do público.

Se você ainda não tem um nome para sua loja de biscoitos caseiros, use nossa ferramenta gratuita para ter ideias:

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4. Formalize seu negócio

Para começar a vender biscoitos decorados online, você precisa abrir uma empresa. Se quiser começar pequeno, você pode abrir um MEI (microempreendedor individual) gratuitamente, desde que não ultrapasse o limite de faturamento de R$ 81 mil ao ano.

Assim, você pode se formalizar como bolacheiro/biscoiteiro independente pelo CNAE (Classificação Nacional de Atividades Econômicas) 1092-9/00, referente à fabricação de biscoitos e bolachas. Para cumprir os trâmites burocráticos, procure um contador de confiança.

💡 Saiba mais: O que é contabilidade: tudo o que você precisa saber como empreendedor

5. Crie uma loja virtual

Depois de aprender como fazer biscoitos decorados para vender, você precisa de uma loja virtual para alcançar pessoas de todo o Brasil. Para isso, escolha uma plataforma de e-commerce completa como a Nuvemshop, que tem todos os recursos que você precisa para montar seu negócio online.

Em poucos minutos, você consegue criar uma loja virtual com layout profissional, meios de pagamento integrados, método de envio configurado e muito mais. Assim, fica fácil vender seus biscoitos para todo o Brasil e lucrar com produtos artesanais.

💡 Saiba mais: Como criar uma loja virtual na Nuvemshop? [passo a passo completo]

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6. Aproveite as datas comemorativas

Os biscoitos decorados são excelentes presentes em datas comemorativas. Eles são especialmente procurados no Natal e na Páscoa, mas também pode ser feitos com o tema do Dia das Mães, Dia das Crianças, Dia dos Pais, Ano Novo, etc.

💡 Saiba mais: Calendário comercial de 2022: confira as datas comemorativas do e-commerce!

7. Invista em ingredientes de qualidade

O segredo de biscoitos saborosos está nos ingredientes escolhidos para o preparo. Por isso, procure fornecedores de confiança e use apenas marcas de qualidade.

💡 Saiba mais: Como escolher fornecedores de produtos para revenda?

8. Capriche nas embalagens

Como vimos, as embalagens são essenciais para conservar seus biscoitos e atrair a atenção dos consumidores. Se você vai vender os produtos online, precisa garantir que os materiais sejam resistentes e que protejam as bolachas durante o transporte.

Por isso, o ideal é optar por caixas e potes de vidro, em vez dos tradicionais sacos plásticos. Lembre-se também de utilizar materiais de proteção no pacote enviado via transportadora ou motoboy.

9. Dê atenção ao rótulo

O rótulo do biscoito é importantíssimo porque, além de especificar o tipo do produto e seus ingredientes, também transmite a imagem da sua marca e desperta o interesse do consumidor. No caso, ele pode ser um adesivo colado em uma embalagem plástica ou informações impressas diretamente em uma caixa, dependendo do que você escolher.

Veja algumas dicas para acertar na rotulagem:

  • Detalhe os ingredientes em ordem decrescente (dos usados em maior quantidade para os de menor quantidade);
  • Informe a data de fabricação, data de validade e peso do produto;
  • Detalhe as informações nutricionais (para isso, é preciso contratar o serviço de um nutricionista);
  • Instrua o cliente sobre a forma de conservação (deixar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e longe de produtos químicos).

Além disso, é importante que o rótulo tenha seu logotipo e, de preferência, um QR Code levando para o seu site.

10. Garanta uma entrega rápida

A escolha do método de envio é fundamental para ter sucesso vendendo biscoitos decorados. Afinal, você precisa que seus produtos cheguem o mais rápido possível até o consumidor para permanecerem frescos, saborosos e impecáveis.

Nesse caso, o ideal é trabalhar com fretes mais rápidos, uma vez que o tempo é essencial para garantir a qualidade dos biscoitos. Ao criar uma loja virtual na Nuvemshop, por exemplo, você poderá integrar seu e-commerce com diversas soluções de envio.

O sistema permite que você envie os biscoitos pelas modalidades mais rápidas dos Correios ou transportadoras, com opções de entrega até para o mesmo dia. Algumas opções de serviços são Kangu, Mandaê e Melhor Envio.

Para entregas na mesma cidade, é recomendado configurar o frete personalizado e oferecer a opção de envio por motoboy — a forma de transporte mais ágil possível para garantir biscoitos fresquinhos na porta do cliente.

👉 Confira: Como configurar um frete personalizado?

11. Invista em marketing digital

Saber como fazer biscoitos decorados para vender é apenas o começo, pois você precisa divulgar seus produtos e atrair clientes para decolar suas vendas. Veja algumas dicas de marketing digital para alcançar mais pessoas e promover sua marca na internet:

  • Divulgue sua loja de biscoitos decorados em redes sociais, como Facebook, Instagram, Twitter, YouTube e Tik Tok;
  • Crie campanhas de e-mail marketing para informar seus clientes sobre ofertas, promoções e descontos especiais;
  • Use o marketing de conteúdo para atrair clientes com informações relevantes, como receitas, novos modelos de biscoitos e sugestões de presentes em datas comemorativas;
  • Faça remarketing para exibir anúncios e ofertas aos consumidores que visitaram sua loja ou abandonaram o carrinho antes de fechar a compra;
  • Use a estratégia de SEO (Search Engine Optimization ou Otimização para Mecanismos de Busca) para otimizar seus conteúdos e ficar bem posicionado no Google quando seus clientes pesquisarem por palavras-chave relacionadas à sua loja.

💡 Saiba mais: 15 estratégias de marketing digital para promover o seu negócio

Aprendeu como fazer biscoitos decorados para vender?

Esperamos que você tenha aprendido como fazer biscoitos decorados para vender e utilize esse conhecimento para começar a empreender. Seu sucesso vai depender apenas da sua dedicação, do mercado escolhido e da qualidade dos seus produtos.

Então, que tal aproveitar o aprendizado e montar agora sua loja de biscoitos decorados? Crie sua loja virtual na Nuvemshop e aproveite seus 30 dias gratuitos para testar todos os recursos. E não se preocupe com a parte técnica: qualquer pessoa consegue criar uma loja do zero! 💙

Aqui você encontra:

Perguntas frequentes sobre como fazer biscoitos decorados para vender

  • Ingredientes culinários para preparar a massa e as coberturas (farinha, ovos, glacê, pasta americana, etc.);
  • Equipamentos de cozinha, como fogão, forno e batedeira;
  • Utensílios de confeitaria, como colheres, espátulas, cortadores, peneiras, formas, bicos de confeitar, tigelas, rolos de massa, etc.
  • Embalagens para os biscoitos prontos.

Dependendo dos ingredientes utilizados e da forma de conservação, os biscoitos decorados têm prazo de validade entre 1 semana e 40 dias.

  • Desenvolva suas receitas e estilos;
  • Escolha um nicho de mercado;
  • Crie uma marca;
  • Formalize seu negócio;
  • Crie uma loja virtual;
  • Aproveite as datas comemorativas;
  • Invista em ingredientes de qualidade;
  • Capriche nas embalagens;
  • Dê atenção ao rótulo;
  • Garanta uma entrega rápida;
  • Invista em marketing digital.

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